含有益生的异麦芽-寡糖的谷物组合物及其制造和应用方法

Grain compositions containing pre-biotic isomalto-oligosaccharides and methods of making and using same

Abstract

描述了用于生产含异麦芽寡糖的基质,块茎和谷物组合物的方法。方法包括:(a)用产麦芽酶和淀粉液化酶接触含有未糊化淀粉的基质,块茎或者谷物,生成麦芽糖;(b)用转糖苷的酶接触所述麦芽糖,其中所述步骤(a)和所述步骤(b)发生的温度低于或者等于淀粉糊化温度;和(c)获得具有酶促生成的异麦芽寡糖的基质,谷物或者块茎组合物,其中所述寡糖来源于所述谷物。产麦芽酶对于谷物可以是外源的或者是内源的。接触步骤可以是相继的或者同时的。本发明也描述了谷粉、口服再水合溶液、啤酒添加剂、食品、饲料、饮料添加剂,它们含有如所描述地制成的谷物组合物。

Claims

Description

Topics

Download Full PDF Version (Non-Commercial Use)

Patent Citations (0)

    Publication numberPublication dateAssigneeTitle

NO-Patent Citations (0)

    Title

Cited By (2)

    Publication numberPublication dateAssigneeTitle
    CN-102373257-AMarch 14, 2012玉米制品国际有限公司低聚异麦芽糖的生产及其用途
    CN-102373257-BJune 01, 2016玉米产品开发公司低聚异麦芽糖的生产及其用途